Van東方流行LOGO

台灣有著豐富的飲食方式及文化,鐵板燒也是台灣大街小巷中常出現的美食。

VAN運用了東方流行的元素,結合日料的精神,採用現代鐵板燒烹飪手法,

用純粹的心善待每一份得來不易的食材,將富含台灣文化的料理分享給每一位顧客。

Menu

第三篇章:故里

本季菜單發想自刈包、四神湯、蚵仔煎、蝦仁飯

等深植臺灣人記憶的各式小吃,融合鐵板料理元

素,呈現令人驚喜的跨界創新美味。                                                                          我們雙手奉上

【晨曦的初始 · 台南】

 白鰻|刈包|四神

「泰來否往福咬住,佐君入脾謂四臣」

 源自於夜市最經典的美食搭配,重新解構傳統象徵迎財納

 福的刈包,內餡以富含膠質的白鰻魚來取代原本肥嫩的五

 花肉,配上花椒風味酸白菜最後撒上些許焦糖榛果畫龍點

 睛;搭配用薏仁熬煮的雞白湯,既保留四神湯的滋養暖胃

 功效,也還原「虎咬豬」的經典造型。

【海島 · 吶喊 · 台南】

 蝦仔煎|水姑娘|番茄辣蝦醬

「龍蝦勢雄味鱻美,鐵板催熟增甘旨」

 重新演繹傳統的蝦仔煎,將龍蝦表面沾裹蛋液煎至金黃酥

 香,搭配米紙包裹的龍蝦韭黃餡及菠菜茼蒿泥,淋上經典

 海山醬及法式番茄蝦醬,呈現主廚記憶裡的鹹甜好滋味。

【興火相傳 · 台南】

 火燒蝦|蒜味飯|蝦湯

「蒜香撲鼻曼妙舞,水火來去火燒蝦」

 重現台南經典的火燒蝦飯,先爆香蒜末,在鐵板上跟雞蛋

 米飯一起拌炒,粒粒分明又帶著濃厚蒜味,香氣濃厚不膩

 口,搭配有著豔紅斑紋的彈牙火燒蝦,淋上大量蝦頭熬煮

 的濃醇湯汁,重現老台南風情。

龍蝦

店鋪資訊

Branch

電話:02-23655899
地址:台北市中正區羅斯褔路四段156號

電話:02-87739557
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號

✨ 周年慶典盛典 ✨
“桃李春風一杯酒,江湖夜雨十年燈。”
在這特別的華誕佳節,我們誠摯邀請您光臨本店,品味我們的精緻美食,與我們共同慶祝。為了與您分享這份喜悅,我們準備了豐富的獎品,期望為您帶來更多驚喜。
【活動時間】
即日起至2024年8月4日
【參與方式】
凡在活動期間內來店用餐,並在 Google 評論中分享您的用餐體驗,或關注我們的粉絲專頁,即可參與彈珠檯抽獎活動,贏取以下獎品:
🌟珍賞獎品包括:
🔸日本南國黑牛牛肉捲 乙份
🔸北海道生食干貝 乙份
🔸精選葡萄酒或精釀啤酒 乙杯
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衷心祝願您用餐愉快,生活美滿,願這份美好與您同在!
VAN 東方現代流行鐵板燒,我們雙手奉上。

第二篇章:【慶之聲】*已下架

七仙女拼盤 Seven Fairies Platter *已下架
開胃小品:煙燻花枝小塔、龍蝦三明治、花好月圓
鮑魚佛跳牆 Abalone Buddha Jumps Over the Wall *已下架
南非鮑魚/栗子/芋頭/鴨腿/娃娃菜/炸蒜頭/香菇/鳥蛋
樹籽蒸旬魚 Steamed Seasonal Fish with Tree Seeds *已下架
紅條石斑/山椒醬油/青蔥油/樹子美乃滋/茄子泥/清滷大根
紹興醉翁蝦 Shaoxing Drunken Shrimp *已下架
澳洲水姑娘龍蝦/當歸紹興奶醬/枸杞醬/櫻花蝦蕾絲餅
和牛蒸米糕 Steamed Wagyu Rice Cake *已下架
鹿兒島黑毛和牛/米糕/黑蒜慕斯/椒鹽
冬瓜鮮蔬燴 Winter Melon with Fresh Vegetables *已下架
冬瓜蛤蠣羹/時令蔬菜
紅燒水翅羹 Red Braised Shark's Fin Soup *已下架
水翅(仿翅)/海參/香菇/老母雞湯/香菜
春餅 Spring Pancake *已下架
潤餅/芋仔冰/蜜芋頭/椰汁西米露/焦糖榛果粉/香菜苗
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大安店 TEL:02-87739557 | 公館店 TEL:02-23655899

營業時間:午餐 12:00-14:00 | 晚餐 17:30-21:00

如果您對我們有任何疑問或需求,請填寫下面的表格。
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大安店 TEL:02-87739557 | 公館店 TEL:02-23655899

營業時間:午餐 12:00-14:00 | 晚餐 17:30-21:00

第一篇章:【憶念】

絲綢舞蝶拼盤 *已下架
西瓜丨絲綢乳酪丨薄荷九層塔
純露鹹豬肉 *已下架
純露鹹豬肉丨花生醬丨塔可
中卷山藥蒸螺肉 *已下架
中卷丨蛋丨山藥丨魷魚螺肉蒜
廣島生蠔麵線
生蠔麵線丨小魚乾辣椒丨鮪魚絲
四神煎旬魚 *已下架
馬頭魚丨薏仁丨枸杞奶醬丨山當歸
避風塘龍蝦 *已下架
澳洲水姑娘龍蝦丨胡椒蝦湯丨邂風塘
和牛蒼蠅頭 *已下架
九州和牛丨蒼蠅頭丨千層馬鈴薯丨油封蒜醬
經典福州撈飯 *已下架
福州撈飯
椪餅冰淇淋 *已下架
椪餅丨花生冰淇淋丨芝麻湯圓丨水梨
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第二篇章:【慶之聲】
七仙女拼盤 Seven Fairies Platter *已下架
開胃小品:煙燻花枝小塔、龍蝦三明治、花好月圓
鮑魚佛跳牆 Abalone Buddha Jumps Over the Wall *已下架
南非鮑魚/栗子/芋頭/鴨腿/娃娃菜/炸蒜頭/香菇/鳥蛋
樹籽蒸旬魚 Steamed Seasonal Fish with Tree Seeds *已下架
紅條石斑/山椒醬油/青蔥油/樹子美乃滋/茄子泥/清滷大根
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冬瓜鮮蔬燴 Winter Melon with Fresh Vegetables *已下架
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